Gassbeskrivelse
Molekylformel CO2, relativ molekylvekt 44,01. Karbondioksid er fargeløst, luktfritt, smakløst og ikke giftig.
Smeltepunkt -56,6 ℃ (526,89 kPa), kokepunkt -78,6 ℃ (sublimering), tetthet 1,977 g/L. Løselig i vann, 0,14499/1009 (25 ℃). Den vandige løsningen er sur.
Karbondioksid kan gjøres flytende ved å sette det under trykk til 5978,175 kPa ved 20 ℃, med en relativ tetthet på 1,0310.
Flytende karbondioksid avkjøles til -23,1 ℃ og et trykk på 415 kPa for å danne et fast stoff. Fast karbondioksid, også kjent som tørris, kan absorbere varme og direkte sublimere til gass. Løs opp i etanol, 23,23 ml/10 ml.
opptreden
Å drikke drikker som inneholder karbondioksid kan føre til at kroppens varme frigjøres med karbondioksidgassen. Det gir en forfriskende og forfriskende følelse, og kan også stimulere smaken. Å senke pH-verdien har en konserverende effekt.
toksisitet
I følge FAO/WHO (1985) foretar ADI ingen bestemmelser.
Fremgangsmåte
Karbondioksidet som produseres under alkoholgjæringsprosessen vaskes, renses og settes under trykk for å produsere flytende karbondioksid
applikasjon
På grunn av fordelene med rask kjølehastighet, god driftsytelse, ikke-fuktende, ikke-forurensende mat og evnen til å hemme botulinum, er CO2 ikke bare mye brukt i iskremindustrien, men også i konservering, frysing og kjøling av ulike matvarer.
I henhold til Kinas "hygieniske standarder for bruk av mattilsetningsstoffer" (GB2760-2014), bestemmes mengden flytende karbondioksid som brukes til brus, bensin og drikkevarer i henhold til normale produksjonsbehov. Konsentrasjonsområdet for karbondioksid i mattilsetningsstoffer er 98,8 % ~ 99,8 %
I følge FAO/WHO (1984) kan dette produktet brukes til å pakke eplejuice, konsentrert eplejuice, druejuice, solbærjuice og fløte, med dosen bestemt i henhold til normale produksjonsbehov.
